介绍

阿拉伯半乳聚糖是由阿拉伯糖和半乳糖单糖组成的聚合物。它们在植物中以游离聚糖的形式存在，或与鼠李糖半乳糖醛酸I或蛋白质骨架连接。与蛋白质连接后，它们形成阿拉伯半乳聚糖蛋白(AGP)，后者作为细胞间信号分子发挥作用。AGP还能作为植物伤口的粘合剂。 阿拉伯半乳聚糖可用作食品添加剂，也可作为食品或药品中淀粉的替代品。 这种果胶多糖 抗体属于阿拉伯半乳聚糖-4型抗体。果胶由存在于大多数植物初生细胞壁中的多糖组成，它将细胞在细胞中层连接在一起。